Primitivo del Salento

Classificazione: Igt Salento
Varietà: Primitivo

Caratteristiche del Territorio di Produzione

Zona: Salento, nelle province di Brindisi e Lecce
Altimetria: 100 metri m.s.l.
Caratteristiche Terreno: Medio impasto, argillocalcareo
Esposizione: Sud
Densità Impianti: 4000 piante/ettaro
Sistema Allevamento: Albarello pugliese, di età superiore ai 25 anni, o spalliera cordone speronato

Vinificazione e affinamento

Resa ettaro: 90 q.li
Epoca Vendemmia: Prima decade settembre
Conduzione Vendemmia: Manuale
Pigiatura: Diraspatura-pigiatura
Durata affinamento: 6 mesi

Note degustative

Colore: Rosso intenso.
Profumi: Ampio, fruttato, persistente che richiama la prugna.
Gusto: Strutturato, pieno, asciutto, robusto, ma vellutato.